餐饮配送费用-天津餐饮配送-莎家邦

芹菜药食两用，在我国栽培广泛。芹菜泡菜含有大量的活性乳酸菌，能---地保存芹菜原有的---c，并能增进食欲，帮助---，是一种很有发展前途的蔬菜加工新品种。果蔬去皮和切分之后，与空气接触会迅速变成褐色，从而影响外观，天津餐饮配送，也破坏了产品的风味和营养品质.这种褐变主要是酶褐变.由果蔬中的多酚氧化具有儿茶酚类结构的酚类化合物，后聚合成---。其关键的作用因子有酚类底物、酶和氧气。

新鲜蔬菜的种类繁多，餐饮配送公司，食用部位各异，用途也各不相同，很难逐一介绍他的加工方法、按食用部位的不同我们可以把它分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、食用菌类六种。根菜类蔬菜是指植物膨大的根部作为食用部位的原料，按其肉质根的生长形成不同，分为肉质直根和肉质块根两种类型。常见的是瓜类，加工方法通常是去头尾，刮去杂须，削皮洗净使用。主要品种：萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝、根用芥菜、根用甜菜。加工方法：切去头尾刮去杂须，削去污斑，削皮或不削皮，洗净即可。