集体配餐费用-天津集体配餐-莎家邦

冷却：为了地---蔬菜原料的新鲜程度和原有品质，就必须在蔬菜原料采收以后的时间内，集体配餐，用人工方法帮助释放田间热，使得呼吸作用和蒸发作用降低到能维持正常---的水平。蔬菜的冷却方法有空气冷却、水冷却、真空冷却。清洗：蔬菜表面沾有泥沙、灰尘和等，集体配餐费用，尤其是根菜类表面和叶菜类的根部带有较多的泥土，应注意洗净。速冻蔬菜在食用时一般不再洗涤，直接加热烹调。

蔬菜可以为我们人体提供多种矿物质和---等营养物质，但是在烹饪的过程中，要注意尽可能的---营养不流失。加工蔬菜时，集体配餐多少钱，要将蔬菜先洗干净后再切，如果先切再洗，大量的矿物质和---等就会在水中流失。

但是像黄瓜、胡萝卜、西红柿等这类可以生吃的蔬菜选用凉拌的方法来吃，因为在炒菜的过程中，---c和b族---等很容易在烹调过程中被破坏，难免会损失一些营养物质。那么在生吃蔬菜时就更需要我们选用那些无公害、残留少的食物。除了生吃，还可以选择凉拌或者榨成蔬菜汁进行食用。