保鲜剂有化学合成和天然保鲜剂两种。大部分化学防腐保鲜剂都有一定的副作用,会给保鲜产品带来一定程度的污染。---是对于净菜,化学防腐保鲜剂的使用种类、剂量、时间都受到严格---。低温不仅可以抑制净菜组织的呼吸强度,降低各种生理生化反应速度,---衰老和抑制褐变,而且可以抑制微生物的生长。因此,净菜从挑选、洗涤、包装、贮藏、运输到销售均需在一个低温条件下进行,才能取得较好的保鲜效果。---认为净菜包装后,应放入冷库中贮藏,冷库温度必须≤5℃才能获得足够的保鲜期及---食用安全,并利用冷链(温度≤5℃)进行运输和销售。
脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法,将菠菜中的水分减少,提高可溶性物质的浓度,以阻止微生物的活动,同时还可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性,使产品可以长期保存。 脱水菠菜不但保存期长,而且体积小,重量轻,便于携带和运输,食用也很方便,是、旅游方便食品中的重要蔬菜之一,对调节菠菜供应的淡旺季也起一定的作用,还可以作为外贸出口商品。选择叶片肥厚、叶柄较短、干物质含量较高、泄味轻、粗纤维少、品质柔嫩、色泽---的菠菜品种。
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