蔬菜的供给量一般每人---约500-600克,水果100-200克。蔬菜中要有一半是绿 色或有色蔬菜类,同时蔬菜品种应尽量多样化。若新鲜蔬菜中---c含量不足或在烹调中损失 过多,则应适当补充富含---c的新鲜水果。主副食搭配要注意酸碱平衡。主食要做到粗与细、干与稀的平衡;副食要做到生熟搭配、荤素搭配平衡。总之,食物不要太单一,---内或一星期内达到平衡即可。
地上茎蔬菜类又分为嫩茎蔬菜和肉质茎蔬菜类。嫩茎蔬菜常见的有莴笋、竹笋、龙须菜、茭白、水芹菜和菜薹等,天津公司集体配餐,肉质茎蔬菜常见的品种芥菜和球茎甘蓝等。其加工方法分述如下:莴笋等带皮的原料,用刀削去老根和外皮,用清水洗净,入凉水中浸泡备用。竹笋、龙须菜、茭白等带毛壳的原料,先去毛壳,削去老根和硬皮,多焯水后如凉水中浸泡备用。水芹菜的加工方法是去除老根及腐叶、腐茎,用清水洗净备用。
蛋白质功能构成:促进生长发育,构成蛋白质的基本单位---酸,具有互补性特点,公司集体配餐,多种食物混合食用,公司集体配餐价格,食物中的蛋白质可以互相补充人体所需---酸。蛋白质含有20多种---酸,大部分可在体内合成,幼儿体内不能合成的有10种,单位集体配餐费用,必须从食物中摄取。因此多种食物混合搭配食用,可以提髙食物的营养价值。食物混合搭配互补原则是品种多、种类全、种属远。幼儿摄人的能量应大于消耗的能量,只有这样才能满足生长发育的需要。
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