速冻是利用低温使蔬菜迅速并贮存在-18℃或以下,餐饮配送公司,能较大程度地保持食品原有色、香、味和营养价值,是保持蔬菜的方法之一。罐藏菜是将蔬菜填充并经消毒于密闭容器,使之得以长期保存营养可口的保存方法。蔬菜罐头以供应半成品为主,成品为辅。半成品菜主要有竹笋、马蹄、芦笋、香菇、蘑菇、金针菇、玉米笋、大粒青豆等20多个品种,只需经过简单处理即可实用。成品菜则以野菜罐头为主,餐饮配送费用,如苔菜、蕨菜等,以天然、无污染为特点。
彩椒的颜色越亮,口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。樱桃萝卜拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩,不会有明显的辛辣味。甜菜根部和茎部都可以利用的蔬菜,无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都---,甜菜根有净化---的作用。罗马生菜是凯撒沙拉的材料之一,外观看起来像是长形的莴苣,口感温润鲜嫩,有一定水分,含有钾、钙、磷等矿物质。
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